A Síbaris entende a Gastronomia como uma ferramenta de linguagem para se conhecer culturas e formar novos parâmetros para o gosto.

Joana já foi bailarina, estudou filologia e, com a Síbaris, trabalha com os gurus da gastronomia internacional.

A Síbaris Produções Gastronômicas foi criada em 2000 e sempre esteve à frente dos eventos enológico-gastronômicos no Brasil