Depois de morar em Nova York, Sydney e Barcelona, onde desde 2021 faz sucesso à frente do Tortuga, sua primeira casa autoral, o brasileiro Pedro Gonzalez voltou ao Brasil para inaugurar a primeira filial do restaurante fora da Espanha. Com uma cozinha repleta de referências, que contam sua história, o chef combina técnicas francesas com ingredientes e preparos espanhóis, italianos, asiáticos e, claro, brasileiros, para criar pratos que surpreendem.