Localizado na vinícola Bruma, em Ensenada, com vistas para vinhedos e montanhas do Vale de Guadalupe, o Fauna foi inaugurado em 2017 pelo chef David Castro Hussong e Maribel Aldaco, chef confeiteira. Juntos, sustentam um trabalho de cozinha autóctone, contemporâneo e inovador, em constante transformação, baseado em práticas culinárias que respeitam o meio ambiente e valorizam ingredientes regionais.