Comandado pelo chef italiano Nello Cassese, diretor culinário das oito propriedades da Belmond na América do Sul, o Ristorante Hotel Cipriani, localizado no Copacabana Palace, a Belmond Hotel, no Rio de Janeiro, apresenta uma proposta inovadora da gastronomia italiana com linguagem moderna e criativa. Atualmente o restaurante se encontra temporariamente fechado para reforma.